Introdução à Ciência de Alimentos
Programa Analítico
Total de Horas
30 horas
Carga Horária
2(2+0)
Semestre de Oferecimento
I
Ementa
Formação profissional e o mercado de trabalho. Matérias-primas para a indústria de alimentos. Aspectos nutricionais dos alimentos. Contaminantes em alimentos. Análises químicas em alimentos. Métodos de conservação de alimentos. Operações unitárias na indústria de alimentos. Biotecnologia na produção de alimentos. Indústria alimentícia.
